Este mapa fue creado por Kitzia Sámano para el libro gastronómico La Tacopedia, publicado por la editorial mexicana Trilce en 2013.
El mapa se adentra en la gran diversidad de la gastronomía mexicana, principalmente en lo relativo a los tacos. Las ilustraciones hacen referencia a los ingredientes más típicos de los 31 estados mexicanos (y del Distrito Federal), y además se acompaña con texto donde se detallan los tacos más populares en cada región.
Entre todos se pueden encontrar los tacos más populares internacionalmente, como son los tacos al pastor, típicos del Distrito Federal, los tacos de Cochinita Pibil, típicos de Yucatán, o los tacos de Carnitas, típicos de Michoacán.
Fuentes
- Tacography, a map of different tacos from around Mexico
- LA TACOPEDIA, Enciclopedia del taco – Ilustraciones
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